Dé ultieme frikandel special upgrade!
Vergeet spitburgers en boterhammen op de Vlasmarkt om 6u 's ochtend, het allerlekkerste van de Gentse Feesten was dit jaar te vinden op de pop-up van De Keukentafel in de Lousbergmarkt.
Chef Anna Wynants en haar zus Jozefien serveerden daar een op en top Gents menu gefocust op seizoensgroenten (die ze overigens zelf kweken) en producten van de streek.
Anna ging ook met onze curryketchup aan de slag en creëerde de ultieme homage aan de frietkot klassieker frikandel special: de Boudin Special.
Lees hieronder hoe je hem helemaal zelf thuis kan maken!
Neem een kwalitatieve Boudin (zoals deze van het Gentse Monsieur Boudin) en bak deze mooi krokant in de pan met een klontje boter. Snij vervolgens een klein stukje van de onderkant van de Boudin zodat deze mooi recht kan staan. Zet de worst recht en snij deze doormidden, maar snij niet helemaal door.
Nu de toppings: Begin met fijn gesneden zoete ui of sjalot en vul hiermee de binnenkant. Vervolgens maak je een zigzagje van ketchup en mayonaise over de worst.
Werkt af met wat verse tuinkruiden zoals munt of basilicum en een zoetzuur pickletje van seizoensgroenten zoals fijngesneden gele biet of komkommer.
Heirloom Pantry Club is an online pantry brand, creating small-batch sauces and condiments. We believe in better food. That’s why everything we make is always organic, natural and utterly delicious.
Your cart is currently empty.
Start Shopping
